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豆腐

生産者:豆伍心
豆伍心は生活クラブ3生協が出資している会社で会社名は組合員から募集し「大豆の心を知る」という思いが込められています。昔ながらの味・製造方法にこだわり、自分たちの技術・仕事に誇りと喜びを持ち、それを食べる人(組合員)にも喜んでもらおうと豆腐製造に励んでおられます。

豆伍心オリジナルの「天然にがり」を使い、天然にがりに含まれるミネラルによって大豆の風味が引き立つお豆腐です。消泡材を使わず手作業で泡を取り除き、手間ひまがかかる技術力が必要な昔ながらのお豆腐です。

大豆は関西6生協取り組みの竜おうみ米の生産者、竜王町稲作研究会が栽培しているものを使い関西での主産地形成にも取り組んでいます。

 




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