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豚肉

生産者:(株)ウインナークラブ(徳島県)

中身が確かで安全、しかもおいしい豚肉を食べたい。

増え続ける輸入豚と効率主義で行われている養豚の実態を知ったエスコープ大阪の組合員は、1980年に「一頭買い」という豚の産直を始めました。
一頭の豚にはヘレやロース、モモやウデもあります。私たちはすべての部位をきちんとたべることの必要性を学び、生産者と信頼し合える産直関係を育んできました。品質にこだわり、安全性にこだわった生産者。そしてそれを支えてきた組合員の思いが現在の豚肉をつくりあげました。

私たちの豚はWYWDというオリジナルの交配種です。大ヨークシャー種(W)に中ヨークシャー種(Y)を掛け合わせたWYにWを掛け合わせ、さらにデュロック種(D)を掛け合わせています。肉質がよく、キメが細かくて豚くささがなく味が良いのが特徴です。

 <それぞれの豚種の特長>
 大ヨークシャー種(W)…大型種で体が丈夫
 中ヨークシャー種(Y)…胴が短く発育が遅いが味は良い
 デュロック種(D)…赤みが多くて発育の早い


飼料にもこだわり、肥育期(生後約85日齢以降)の配合飼料は独自設計を行っています。トウモロコシと大豆粕は非遺伝子組み換えで抗生物質も添加していません。また、国内にある食料資源を有効利用するために、おからや菓子屑などといった食品工場から出る副産物を有効利用しています。これらの食品副産物を水溶きしてスープ状にし、さらに配合飼料を加えてカロリーやphを調整したバイプロリキッド飼料を肥育期の豚に給餌しています。

四季折々の彩りを見せる阿波の国で、清らかな大気と緑豊かな環境の中で育った豚肉です。豚肉は、カタログでは冷蔵品をメインに取り扱っています。
また、生豚スライスセット、生豚ブロックが登録できます。詳細は配達担当までお問い合わせください。



 

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